Tortilla de calabacín y cebolla
- Marina
- 7 sept 2019
- 2 Min. de lectura
¡Hola! Estos últimos días han sido una locura y un no parar. Mi hermana vino conmigo a Edimburgo para ayudarme a instalarme en el piso y hemos estado aprovechando al máximo los días que ha estado por aquí para visitar un poco más Edimburgo y otros lugares de Escocia. Además, este fin de semana estoy trabajando como ayudante en mi antigua residencia, por lo que no paro un segundo. Por eso, para estos días siempre opto por opciones rápidas de cocinar pero sanas, para no caer en la tentación de comida precocida o para llevar.
Uno de los platos más famosos y queridos en la cultura española es la tortilla de patatas, pero hay mucho más allá. ¿Habéis probado alguna vez en hacerla de calabacín? Pues no puede estar más rica y es algo más sana que la de patatas tradicional, que suele llevar las patatas fritas. Os dejo esta receta súper sencilla.
TORTILLA DE CALABACÍN Y CEBOLLA
2 personas
1 calabacín
1/2 cebolla
3 huevos
aceite de oliva
sal y pimienta
Pelamos y cortamos en trozos pequeños 1/2 cebolla y sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite.
Cuando la cebolla esté transparente, reservar.
Pelar el calabacín y cortar en trozos no muy grandes o gruesos.
Sofreír el calabacín en la misma sartén hasta que esté blandito.
Batir los huevos en un bol y añadir la cebolla y el calabacín y sazonar al gusto.
Añadimos la mezcla a la sartén y esperamos unos 4-5' hasta que se cuaje un poco la tortilla.
Ponemos un plato sobre la sartén y volteamos para darle la vuelta a la tortilla.
Cocinar unos minutos más por ese lado hasta que no quede demasiado blanda.
¡A disfrutar!
* Si no te gusta la cebolla puedes omitirla, pero le da mucho sabor a la tortilla.
* Al cocinar la tortilla tardará un poco más que la de patata en cuajar.
*Aguanta hasta dos o tres días en la nevera.
¿La habéis probado alguna vez? Os prometo que está riquísima. ¿Cuál es vuestra tortilla favorita? Otra que me encanta es la de berenjena. ¡Os leo en comentarios!
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