"Pasta" de verduras con salsa de tomate y atún
- Marina
- 24 sept 2019
- 2 Min. de lectura
¡Hola! Después de casi un mes en Edimburgo, me declaro fan incondicional del método de Batch cooking o dejar comida preparada para toda la semana. Una de las ventajas de este método es que durante la semana, que es cuando estoy bastante liada con las clases, no tengo que cocinar prácticamente nada. Siempre intento dejar preparadas o al menos pensadas todas las comidas de la semana, incluyendo desayuno, almuerzo y cena, pero a veces también dejo un poco de margen por si tengo alguna sobra dando vueltas por la nevera o me apetece cocinar algo en el momento. Por eso, como tenía un par de verduras que no sabía qué hacer con ellas, se me ocurrió un plato súper rápido y fácil de preparar para una cena rica y diferente.
Una vez probé los espaguetis de calabacín y la verdad es que no me gustaron demasiado, pero creo que fue porque no los cociné adecuadamente. Después de investigar un poco por Instagram (que para mí es fuente inagotable de ideas), decidí prepararme para cenar como un plato de "pasta" con tomate, pero utilizando calabacín y zanahoria como pasta. Os dejo la receta, aunque es súper fácil de preparar.
"PASTA" DE VERDURAS CON SALSA DE TOMATE Y ATÚN
1 ración
1 calabacín pequeño
1/2 zanahoria
salsa de tomate
1/2 lata de atún
aceite de oliva
hierbas aromáticas: orégano, albahaca, tomillo, romero...
Opcional: mozzarella, queso rallado...
Pelamos el calabacín y la zanahoria.
Con un rallador o un procesador de alimentos, hacemos espirales o rallamos las verduras.
Las pasamos a un colador o a un plato con papel de cocina para que suelten el agua durante unos minutos.
Calentamos aceite en una sartén y echamos las verduras.
Cuando estén doradas, añadir la salsa de tomate y el atún previamente escurrido.
Mezclar todo bien y añadir las hierbas al gusto.
Servir y añadir un poco de queso rallado o mozzarella.
*Podéis usar las verduras que más os gusten, pero creo que el calabacín es el que mejor queda.
*Si no queréis usar atún, podéis omitirlo perfectamente, o añadir otras cosas, como champiñones, maíz, pimientos, etc.
La verdad es que quedó mucho más rico de lo que esperaba y es una idea muy sana para una cena diferente, no solo se pueden comer verduras en ensalada. Espero que os haya gustado esta recetilla y que si tenéis alguna idea me la dejéis en los comentarios. ¡Un beso!
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