Falafels verdes

¡Hola! Hoy os traigo una receta y una recomendación. Seguramente conoceréis mi cuenta de Instagram donde os enseño lo que como diariamente, pero para mí esta red social también es una fuente inagotable de inspiración. Me encanta seguir cuentas de recetas o de vida sana para inspirarme en mis comidas o para aprender sobre nutrición o estilo de vida saludable. Así que hoy os quiero recomendar una cuenta de Instagram y su página web, que para mí es uno de mis principales referentes de comida saludable y es Being Bioutiful, de Chloe Sucré. Yo la sigo desde hace tiempo y hace poco me compré su primer libro, que me ha encantado. Sus recetas son todas vegetarianas y algunas veganas, y a parte de estar riquísimas y ser muy fáciles, la estética de sus fotos es increíble.

La receta de hoy está inspirada en una de su libro, pero yo la he modificado un poco, y se trata de falafels verdes. Los falafels son una comida típica árabe hechos a base de garbanzos y especias, parecidos a unas croquetas, y tradicionalmente son cocinados fritos. Yo os propongo una versión más sana, ya que he añadido un poco de espinacas y los he cocinado al horno. Espero que os guste la receta.

Falafels verdes

FALAFELS VERDES 10-12 falafels

250g de garbanzos cocidos

2 puñados de espinacas

1 diente de ajo

1 puñado de perejil

2 cc de tahini (pasta de sésamo)

zumo 1/2 limón

sal y pimienta

1/2 cdta de comino molido

3-4 cc de avena molida o harina de avena

1. Precalentar el horno a 200ºC durante 15-20 minutos.

2. Lavar y escurrir muy bien los garbanzos.

3. Poner todos los ingredientes en una procesador de alimentos.

4. Batir todo hasta que se convierta en una masa manejable.

5. Formar porciones pequeñas y aplastarlas un poco.

6. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y colocar los falafels.

7. Hornear por 20-30', dándoles la vuelta para que se cocinen por ambos lados.

8. Cuando queden dorados por fuera, estarán listos.

*Podéis comerlos fríos o calientes, en ensaladas o solos, ¡están ricos de todas las formas!

* Si queréis podéis omitir las espinacas, aunque le dan un toque muy rico.

Espero que os haya gustado esta receta y que os animéis a hacerla, es muy rápida y fácil de hacer, además de que quedan riquísimos los falafels.