Crema de calabacín y patata

¡Hola! Hace poco os traje la receta de crema de zanahoria y curry, que queda riquísima y es súper fácil de hacer. Pues hoy os traigo otra pero de calabacín y patata. Esta receta no lleva especias, ya que es mucho más suave y ligera, perfecta para una cena calentita y no muy pesada. Os prometo que es tan fácil de hacer como la de zanahoria e incluso más rápida.

crema de calabacín y puerro con semillas

CREMA DE CALABACÍN Y PATATA

3 raciones

4 patatas medianas

1 calabacín grande o dos pequeños

1 litro de caldo de pollo o vegetal

2 cebollas pequeñas (o una cebolla y un puerro)

aceite de oliva

sal y pimienta

1. Pelamos y cortamos las cebollas (o el puerro) y las echamos en una olla con un poco de aceite de oliva.

2. Cuando la cebolla esté translucida, añadir la patata pelada y cortada en cubitos.

3. Cuando la patata empiece a dorarse, añadir el calabacín pelado y cortado.

4. Dejar que se rehogue todo unos minutos, hasta que las patatas y el calabacín se doren un poco.

5. Añadir el litro de caldo de pollo o verduras y dejar cocer tapado durante 15-20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

6. Corregir de sal y pimienta.

7. Retirar un poco de caldo y reservar.

8. Triturar todo y añadir más caldo si lo necesita.

9. Dejar enfriar o consumir caliente.

*Se puede congelar.

* Si lo vais a consumir después de haber estado congelado, yo recomiendo volver a batirlo para que quede mucho mejor.

Espero que os haya gustado esta nueva receta de crema perfecta para el otoño y para los días más fresquitos que ya se van acercando. ¿Cuál es vuestra crema favorita? ¡Os leo en comentarios!

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